志成館高等学院 東京校 製菓製パン科
● 一流のパン職人になりたい！
● 夢はパティシエ！
● 子どもころの憧れはパン職人！
● 料理を作るのが好き！
● 朝はご飯より絶対パン派！
● 自分のお店を持ちたい！
高校卒業と同時にパン職人を育成するコースです。西麻布の有名ベーカリーショップと連動して実習を積み、卒業と同時に立派なブーランジェ（パン職人）・パティシエを目指します。
■スクーリング
| 日数 | 年間5日程度 |
|---|---|
| 場所 | 通信制高校指定施設（都内） |
| その他 | スクーリングは校舎から近い都内の大学や専門学校の教室を使って行います。遠方に宿泊を伴うものはありません。特別活動は校舎近隣の施設で学校外活動を行います。 |
■製菓製パンコース
菓子・パン職人に必要な技術と知識を卒業までに身につけます!
初めてパンを作る方にもわかりやすく丁寧に指導します。
菓子・パン作りは基本が大切です。粉の種類、酵母の違いからしっかり学び、色々な種類の菓子・パンを作ることで基礎力を高めます。2年目は培った基礎力を土台に、応用技術を身につけます。その後は実際の店舗の商品作りにかかわったり、販売などを行い、社会適応能力を磨き、立派なブーランジェ、パティシエデビューです。
ブーランジェとは パンの本場とも言われるフランスの言葉で、日本語では「パン職人」という意味です。単にパンを作るだけではなく、商品開発や販売にも携わることもあります。
東京都港区西麻布4-4-5技術・知識を兼ね備えたパン職人が全力でサポートいたします！
ecru（エクル）とはフランス語で“染めたりしていない自然な色”。国産小麦、自家製天然酵母で焼き上がったパンです。