製菓製パン科

プロから学び未来に活かす

菓子・パン職人に必要な技術と知識の基礎がしっかりと身に付く
志成館高等学院 東京校「製菓製パン科」

実習で夢もふくらむ

菓子・パン作りは基礎基本が大事。製菓製パン科では、粉の種類、酵母の違いからしっかり学び、色々な種類の菓子・パンを作ることで基礎力を高めます。2年目は培った基礎力を土台に、応用技術を身に付け、立派なブーランジェ、パティシエデビューを目指します。【3年目に実習は無く、普通科共通となります】


■製菓製パン科年間カリキュラム

※カリキュラムは状況に応じて変更になる場合があります。※実習日にスクーリングや単位認定試験が設定された場合は、それらを優先します。
※自己都合にて欠席の場合の振り替え実習はありません。　　


■ブーランジェとは

パンの本場とも言われるフランスの言葉で、日本語では「パン職人」という意味です。単にパンを作るだけではなく、商品開発や販売にも携わることもあります。