志成館

不登校、高校中退から通信制高校卒業。高卒程度認定試験、大学受験から未来へ。志成館は熊本であなたの志を未来へとつなぐ学び舎です。

〒862-0973 熊本県熊本市中央区大江本町7番3号


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お食事

【平成30年8月21日(火) スタミナ料理、砂肝の生姜煮と鶏のせせりのねぎ塩焼き、でぃ! 】

夏休みクッキングは今日から再開しました。

献立は「砂肝の生姜煮」と「鶏のせせりのねぎ塩焼き(柚子胡椒はお好みで)」を

作りました。

いつものように生徒に肉や肝や野菜を切ってもらい、量りせずにしょうゆ、砂糖、

みりん、しょうがを入れて、砂肝を煮込み、せせりはねぎと一緒に炒めました。

味見をしながら微調整をするとあっという間に出来上がりました。

砂肝の生姜煮には鷹の爪を入れたりするとアクセントが効いて、もっと良くなるの

ですが、完全にスーパーで買い忘れました。後から気づいたのは不覚でした・・・。

出来上がると試食タイム。ジャンケンで負けた人が最初の一口を食べました。

結果、とてもおいしいとの評価でした。評価を聞くと次々に生徒たちが料理に

手を伸ばしました。みんな、とても満足してくれたようでした。

 

【平成30年8月9日(水) たっぷりお肉の肉野菜炒め 】

今日はキャンプのBBQで余った野菜と肉を使って、肉野菜炒めを作りました。

豚バラ、ネギ、玉ねぎ、ピーマン、ナス(微量)を使いました。

豚バラは脂が多いので、肉の脂以外は脂を使わずにじっくりと焼きました。

味付けは余った焼肉のたれと塩コショウ少々。

とてもおいしくできました。キレイに野菜を使い切れて良かったです。

それから、夏休みクッキングについてですが、明日から19日までお休みさせて

いただきます。20日の登校日から再開しようかなと思います。休み中に素敵な

メニューを考えてきますので、お楽しみに、です。

【平成30年8月3日(金) 熱々のにゅうめんを喰らう 】

今日も暑いです。一日に何回も「暑い」とつぶやいている気がします。

その中であえて、熱々のにゅうめんを食べることで今日の暑さを乗り越えようと

してみました。(そうめんが余っていたし・・・)

結果、やはり、暑かったです。しかし、肌着まで汗がぐっしょりになってしまい

ましたが、このおかげで開き直って、明日のフォーラムのための校内清掃を

頑張れました。

それから、写真のネギは志成館のネギです。先週、刈り取ったばかりでしたが、

早くも再生していたのでまた刈り取って差し上げました。

やっぱり、おいしかったです。

【平成30年8月2日(水) 甘い、甘~いキャラメルポップコーン 】

今日のランチは昨日の余りのトマト煮が余っていたので、代わりにおやつとして

キャラメルポップコーンを作りました。

キャラメルソースはバター(有塩の方がいい)、砂糖、牛乳をフライパンでかき混ぜ

ながら温めると勝手にできます。できたものを炒めて出来上がったポップコーンの

上にかけ、冷めないうちにかき混ぜれば、あっという間に出来上がり。

キャラメルポップコーンはお店で買えばかなり高いですが自分で作るとかなり安く

あがります。午前中から学校に来ている生徒たちに分けて、おいしく頂きました。

【平成30年8月1日(水) 鶏胸肉のトマト煮 】

今日はヘルシーでお手頃価格の鶏胸肉を使ってのトマト煮を作りました。

みじん切りにした野菜をオリーブオイルで炒めて、表面を焼いた胸とトマト缶

を投入、コンソメや塩コショウで味付けをし、20分ほど煮込めば完了。

今回はパスタで食べましたが、ごはんやジャガイモと合わせて食べても

おいしいです。作り置きもできるので、一人暮らしの人にもお勧めです。

【平成30年7月31日(火) 夏を乗り切る、肉味噌素麺!】

今日のお昼は、余った素麺をどうにかすべく、思いついたのが肉味噌素麺でした。

材料はひき肉、ニンニク、生姜、鷹の爪、テンメンジャン、コチュジャン(豆板醤が

なかったので)、醤油、みりん、シャンタンです。肉をニンニクと生姜で炒め、調味料

を投入、ある程度、香りが立ったら片栗粉でちょっととろみをつけて完了。

茹でた後に水でしめた素麺の上に肉味噌、もやし、わけぎをふりかけ完成です。

分量も目分量で特にレシピも身らずに適当に作ったのですが、なかなかイケました。

台湾混ぜそばのような感じです。

たんぱく質も野菜も取れて、午後の授業への活力が沸いてきました。

素麺はもらいものが家に眠っていることが多く、普通の素麺を普通につゆで食べると

下手をすれば一回で飽きることもあります。そんな時は肉味噌やチャンプルーにしたり

すると飽きずに食べれるかもしれません。

ご家庭でもらった素麺が山積みになっている場合はこの方法を試してはいかがでしょうか。

 

 

【平成30年7月30日(月) レンジで簡単プリン! 】

今日はランチではなく、プリンを作りました。

分量は卵1個に対して、砂糖大さじ2杯、牛乳130cc、バニラエッセンス2滴で

作りました。卵を先に溶いたものと残りの材料を混ぜたものを茶こしを通して、

それぞれのカップに移して、レンジでチン。泡が出て3秒くらいで(とろとろに

する場合は1秒くらいで)取り出し、ラップをかけタオルで包み、20分ほど放置

してから冷蔵庫で2時間ほど冷やせば、出来上がりです。

(カラメルもレンジでチンです。)

手伝ってくれた生徒はこんなに簡単にプリンが作れて、驚いていました。

できたプリンは受験科で頑張っている生徒に配って食べてもらいました。

暑い夏を乗り越える活力になってくれると嬉しいです。

【平成30年7月27日(金) ソーメンチャンプルー 】

今日は志成館で育った白ゴーヤ、オクラ、ネギを使って、ソーメンチャンプルー

を作りました。自前の野菜だけを使っての料理は気合の入り方が違います!

昨日の余った豚肉と卵も役に立ってくれました。

味の決め手は「シャンタン」です。沖縄料理に中華スープって、変な感じがします

が、「シャンタン」を入れておけば、とりあえず、何でもおいしく出来上がります。

生徒にはソーメンを茹でる作業、卵を焼く作業を手伝ってもらいました。

ソーメンと卵が余ってるので、来週の献立には「ソーメン甘辛たれのせ」、「レンジ

でプリン」をどこかで入れたいと考えています。

参加者が増えるととても嬉しいです。

 

【平成30年3月2日(金) 三里屯でお食事会 】

終業式の後はお食事会に行きました。

2年生の女子二人がバイトをしている『三里屯』でのお食事でした。

たくさんのおししい中華料理をみんなでおしゃべりをしながら楽しく

食べることができました。

それから、食べ終わった後ですが、バイトをしている生徒を気遣って

のことなのか、別の生徒たちは食べ終わったお皿など重ねて、後片付

けの手伝いも行っていました。何だか見ていて嬉しくなるような気遣い

でした。

『三里屯』さんにはこれだけ多くの生徒をお昼の忙しい時間に受け入れ

てくださり、本当に感謝です。ご馳走様でした。

 

 

【平成30年3月2日(金) 八代校】

本日、八代校でも終業式、昼食会をおこないました!

「2年生最後だから!」「1年生最後だから!」と言いながら写真をたくさん撮っていました。

 

終業式の時に『自分が今年一年頑張ったこと』を一人ひとりに聞いてみました。

それぞれが楽しかったり辛かったり、たくさん頑張った一年間でした。こうやって今日笑顔で集まっている事を、大変嬉しく思います。

 

終業式の後の食事会でも、たくさんの笑顔が見られました。

デザートは別腹です。さすが女子。

 

15日まで八代校は開いています。遊びにきてください!